模擬店イベント向けたこ焼き機を、全国対応でレンタルしています。

たこ焼き機の使用方法を良く読んでからガスの火を付けて火を中火にして、たこ鍋が十分に熱くなったら（イメージはたこ鍋から煙が出る1歩手前がベスト）「上州物産の焦げ付きを抑える専用離型オイル」（以下「専用オイル」）　をまんべんなく敷いて下さい。

たこ鍋の全ての穴に油引きをグリグリと押し込む様に、タコ鍋の隅もきちんと「専用オイル」を引きます。（イメージはたこ鍋の底に５mm位「専用オイル」が溜まる感じ）ディスペンサーで油（キャノーラ油）を足してもＯＫ。（油が少ないより多い方が失敗が少ないイメージはたこ焼きを焼くと言うより油で揚げる感じです。）

たこ鍋に「専用オイル」を引いたら、完成している生地を粉次に移してたこ鍋に入れていきます。（2人で作る時は付属の計量カップを粉次の代わりにしてもＯＫ）

この時に、たこ鍋の穴が全部隠れるまで入れずに穴の輪郭が少し解かる位にしておいた方が、具を入れるのに入れやすいです。

干しエビを入れます。（予め生地に入れて置いた場合は必要なし）
（1袋はたこ焼き72個分です）

削り粉を入れます。（1袋はたこ焼き72個分です）
（予め生地に入れて置いた場合は必要なし）

青のりを振りかけます。（1袋はたこ焼き72個分です） （予め生地に入れて置いた場合は必要なし）
全ての具を入れたら、たこ鍋の4角い縁から生地がこぼれない程度に生地を足します。

こんな感じで中火で焼いていきます。

ガスの特性上火力は全て均一にはなりません。火力の目安としてください。風の影響で変わる場合がございます。 （手前がカス受けになります）

焼いて行くと上から見てたこ穴の輪郭が浮き出てきます。その時に生地の横を写真の様にキリでめくって、たこ穴の部分が写真のように少し焼き色が付いた所で、キリでひっくり返します。
（2本使った方がひっくり返しやすいです。動画参考）

ひっくり返す前に、全てのたこ焼きが同じ大きさになる様にキリでたこ穴の間の生地に立て、2本横5本の切れ目を入れていきます。
たこ穴の周りに同じ大きさの4角が出来る感じです（動画参考）

生地に切れ目を入れたら、左下からひっくり返します。

この時に真ん中の列は火力が弱いので、写真の様に両側から返します。

3列全部ひっくり返した状態です。

3列全部ひっくり返ったら、銀だこ風にする場合はディスペンサーで油（キャノーラ油）を継ぎ足します。
（動画参考）（関西風なら継ぎ足しません）

たこ焼きの間にディスペンサーで油（キャノーラ油）を継ぎ足すと油でジュクジュクしてきます。

たこ焼きの周りに出ている生地を、キリで回しながら整えて行きます。

こんな感じです。油が足りない場合は随時継ぎ足してください。たこ焼きを焼くというより油で表面を揚げるイメージです。キャノーラ油なら脂っこくなりません。

2本のキリでたこ焼きを回しながら焼いてください。（穴によって火力が違いますので、火力の強い部分から焼き上がります。火力の強弱の写真を参考にしてください）

風の影響が無ければ普通は左の写真の部分から焼き上がります。

火力の強い部分のたこ焼きが焼き上がったら火力の弱い部分のたこ焼きを 火力の強い部分に移して効率良く焼いて行きます。
写真の舟皿には8個まで乗せられます。

1つのたこ鍋が18穴ですので8個ずつ舟に入れて行くと最後に2つ残った所です。

全てが焼き終わったらもう1度油を良く引いて焼き続けます。

※銀だこ風にするなら舟に入れる事をお勧めします。余分な油を吸収してくれるからです。

※焼き上がったらキャノーラ油を最初と同じ様にたこ鍋に引いてどんどん焼き続けます。

※ガスホースを踏んでしまうと火が消えてしまいますのでガスホースのとり回しはご注意ください

※たこ鍋は水洗いしてしまうと馴染んだ油が流れてしまいますので水洗い厳禁です。
汚れが気になる場合はキッチンペーパーなどで拭きとってください。